Robusto
como sempre.
Inteligente
como nunca.
Robusto
como sempre.
Inteligente
como nunca.
Conectividade, eficiência energética e otimização da sua produção.
Total Controle
+Padronização +Versatilidade +Interatividade.
Painel Touch Screen de 7”.
• Mais de 300 receitas em até 4 passos
• DryBake On/Off
• Steam Wave
• Padeiro Noturno
• Função ECO
• IOK
Tome decisões baseadas em dados e otimize sua operação com mais precisão.
• Acesse a plataforma de qualquer lugar: computador, celular ou tablet;
• Crie, edite e remova grupos e receitas para todos os fornos;
• Personalize receitas com fotos reais dos seus produtos;
• Receba novas funções e atualizações automaticamente
Padronize sua produção e monitore seus fornos mesmo fora do estabelecimento.
Mais eficiência energética
A partir da Função ECO, disponível na plataforma IOK, acompanhe o consumo e o desempenho do forno, câmara por câmara, com dados precisos.
• Gráficos de consumo;
• Registro de ativação da função;
• Economia gerada por ciclo.
Uniform Tech
Sistema de resistências blindadas com controle individual por lastro e teto garante aquecimento rápido, uniforme e eficiente, com economia de energia.
Lastro em Pedra Sabão (Esteatito)
Rocha natural resistente, com melhor absorção de calor e distribuição homogênea da temperatura na câmara.
Steam Wave
Tecnologia exclusiva de vaporização, potente e uniforme, com controle preciso e independente por câmara.
Garante casca crocante, acabamento artesanal e performance ideal para pães rústicos e fermentações naturais.
Operações
ainda mais inteligentes
Função ECO
Reduz o consumo de energia, ativando parcialmente as resistências para manter a temperatura quando o forno não está em uso. Pode ser programada ou acionada manualmente.
Função DryBake
Extração de umidade da câmara, ideal para assar produtos secos e garantir mais crocância. Pode ser programada junto à receita, trazendo praticidade ao preparo.
Função Padeiro Noturno
Automação e economia no processo produtivo: define data, horário e receita desejados, por câmara, com precisão.
IOK
Conecte-se à sua produção de forma simples. Gerencie receitas e dados operacionais remotamente via Wi-Fi.
Entrada USB
para importação e exportação de receitas.
Isolamento térmico de alta performance
Retém calor exclusivamente dentro da câmara, proporcionando conforto ao ambiente de trabalho e economia energética.
Design eficiente
*Disponível para as configurações 1, 2 e 3 módulos
Diferentes capacidades
Toro TC 2A
2 assadeiras 60cm x 80cm ou
4 assadeiras 60cm x 40cm por módulo
Toro TC 4A
4 assadeiras 60cm x 80cm ou
8 assadeiras 60cm x 40cm por módulo
Modulações
que permitem aumentar sua produção gradualmente
1 módulo*
2A: 1835mm x 1660mm x 1553mm
4A: 1835mm x 1660mm x 2353mm
alt. x larg. x prof.
*Disponível também para compra avulsa, sem base e testeira.
2 módulos
2A: 2204mm x 1660mm x 1553mm
4A: 2204mm x 1660mm x 2353mm
alt. x larg. x prof.
3 módulos
2A: 2204mm x 1660mm x 1553mm
4A: 2204mm x 1660mm x 2353mm
alt. x larg. x prof.
4 módulos
2A: 2397mm x 1660mm x 1553mm
4A: 2397mm x 1660mm x 2353mm
alt. x larg. x prof.
Bases
para cada modulação
Base para
1 E 2 MÓDULOS
com Suporte para 14 Assadeiras 60x80
2A: 1070mm x 1660mm x 1396mm
4A: 1070mm x 1660mm x 2196mm
alt. x larg. x prof.
Base para
3 MÓDULOS
com Suporte para 8 Assadeiras 60x80
2A: 700mm x 1660mm x 1396mm
4A: 700mm x 1660mm x 2196mm
alt. x larg. x prof.
Base para
4 MÓDULOS
2A: 524mm x 1660mm x 1396mm
4A: 524mm x 1660mm x 2196mm
alt. x larg. x prof.
Cookbook
*As orientações citadas podem variar conforme receita, gramatura, recheio e processo.
Especificações Técnicas
Toro TC 2A
Capacidade
2 assadeiras 60cm x 80cm (por módulo)
Peso
352,9kg
Tensão
220V trifásico / 380V trifásico
Freq. (Hz)
50/60
Potência (kW)
10.1
Disjuntor (A)
25/32
Cabo (mm²)
4x16 / 5x4
Tomada
32A (3P+T)
32A (3P+N+T)
Toro TC 4A
Capacidade
4 assadeiras 60cm x 80cm (por módulo)
Peso
512,4kg
Tensão
220V trifásico / 380V trifásico
Freq. (Hz)
50/60
Potência (kW)
16.4
Disjuntor (A)
50/32
Cabo (mm²)
4x16 / 5x6
Tomada
63A (3P+T)
63A (3P+N+T)
Acessórios Opcionais
para facilitar o dia a dia da sua produção.
KIT DE RODÍZIOS
FORNEIO FÁCIL
FILTRO DE ÁGUA
Faça a melhor escolha em fornos de lastro.
Preencha o formulário, e entraremos em contato com você.
The data is protected with us.
Tenha um bate-papo com dicas e sugestões para você explorar ao máximo os equipamentos Prática.
O Canal Chef oferece apoio operacional e esclareça as dúvidas do dia a dia sobre utilização, higienização, tempos de preparos, temperaturas de cocção, novas receitas e muito mais.
Suporte em todo o território nacional, com a presença de centros de distribuição de peças e técnicos especializados prontos para resolver qualquer chamada para instalações, manutenções e orientações sobre os equipamentos.
SOBRE A PRÁTICA
A Prática, fundada em 1991, oferece o que há de mais moderno em fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. Com mais de 600 colaboradores, sendo 55 deles em P&D, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil e atua em mais de 50 países.
Ajudar seus clientes a preparar comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas.
Mais do que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Por meio dos seus chefs e nutricionistas, a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício.
