Indicado para alimentos sensíveis e com menor densidade, mantém as características organolépticas (cor, textura, odor e sabor) dos produtos após sua regeneração.
Modo convencional dos ultracongeladores. Este processo é indicado para o congelamento e resfriamento rápido de alimentos mais densos, evita a formação de macro cristais, assegura o descongelamento com pouca perda de líquidos e mantém a qualidade dos produtos após serem regenerados.
*É importante constar que o equipamento não gera umidade. **Parâmetros definidos com base em massas de pão cru e com as especificações constatadas no manual do equipamento.
GN 1/1 65MM
Cód: 800376
BANDEJA PERFURADA
EM ALUMÍNIO 60X40
Cód: 760241
GRELHA 1/1
Cód: 800463
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SOBRE A PRÁTICA
A Prática, fundada em 1991, oferece o que há de mais moderno em fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. Com mais de 600 colaboradores, sendo 55 deles em P&D, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil e atua em mais de 50 países.
Ajudar seus clientes a preparar comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas.
Mais do que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Por meio dos seus chefs e nutricionistas, a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício.
