A queda de temperatura da câmara será mais gradual, para resfriar ou congelar os alimentos de forma mais branda.
Esse modo é recomendado para alimentos mais delicados e sensíveis à queda de temperatura, assim, são evitados danos principalmente à textura e aspectos visuais dos alimentos.
Exemplos de alimentos: proteínas, vegetais, legumes e confeitaria.
A temperatura da câmara terá quedas mais bruscas, para realizar o resfriamento ou congelamento de forma mais rápida.
Esse modo é recomendado para produtos mais densos e resistentes, que não sofram com a retirada brusca de calor e demandem velocidade no congelamento.
Exemplos de alimentos: proteínas, sopas, caldos, pães, salgados, cereais e grãos.
UK MAX 20 é fornecido com carro gaiola padrao 40x60cm 20 níveis.
*Item padrão de fábrica e incluso no equipamento.
CARRO COM
RODÍZIO GIRATÓRIO
20 NÍVEIS 40X60CM
Cód: 800283
CARRO COM
RODÍZIO FIXO
20 NÍVEIS 40X60CM
Cód: 800290
GN 1/1 65MM
Cód: 800376
BANDEJA PERFURADA
EM ALUMÍNIO 60X40
Cód: 760241
GRELHA 1/1
Cód: 800463
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Ajudar seus clientes a preparar comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas.
Mais do que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Por meio dos seus chefs e nutricionistas, a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício.
