ULTRACONGELADOR
UK28
PAN
PARA GRANDES PADARIAS E PEQUENAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO
Sua produção cresceu e o congelamento dela precisa crescer junto. Por isso, o UK28 PAN possui a capacidade perfeita para esse caso: grande, mas na medida certa.
Realize a produção antecipada e venda produtos crus ou pré-assados sob demanda.
- Pães de queijo;
- Pães franceses e especiais;
- Pizzas;
- Doces tradicionais e doces fi nos;
- E muito mais!
O ULTRACONGELADOR UK28 PAN REALIZA O CONGELAMENTO E O RESFRIAMENTO RÁPIDO POR MEIO DE UMA OPERAÇÃO FÁCIL E INTUITIVA.
- Congela até 100kg ou resfria até 130kg por ciclo.
- Possui dois processos de congelamento e resfriamento para diferentes tipos de produtos: o modo soft e o modo hard.
- Painel digital e intuitivo.
A MELHOR TECNOLOGIA DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO.
MANTÉM AS QUALIDADES ORIGINAIS DOS ALIMENTOS
O congelamento/resfriamento rápido evita a formação de macro cristais de gelo que danificam as fibras dos alimentos. Por isso, com o ultracongelador, as características de textura, sabor, aspecto e peso ficam preservadas até o momento do preparo.
PROLONGA A VALIDADE DOS PRODUTOS
Minimize desperdícios e aumente seus lucros, mantendo os produtos conservados por mais tempo.
CONGELA E RESFRIA COM SEGURANÇA
Congele de forma extremamente rápida, inibindo a ação microbiana e obtendo mais segurança de alimentos.
PERMITE A PRODUÇÃO ANTECIPADA
Após a preparação congele ou resfrie seus produtos para finalização e/ou venda sob demanda.
AMASSADEIRAS E
GRUPOS AUTOMÁTICOS:
Prepare, divida e modele massas com automação, padronização e facilidade na operação.
ULTRACONGELADORES:
Congele ou resfrie massas de pães, bolos e outros itens crus ou pré-assados com agilidade e segurança, sempre mantendo a qualidade original de sabor, aroma, textura e aparência dos alimentos.
FERMENTADORAS:
Descongele e fermente massas cruas com o controle total da temperatura e da umidade da câmara, sem depender do clima.
FORNOS DE PANIFICAÇÃO:
Asse os produtos crus ou pré-assados sob demanda, com produtividade e uniformidade.
MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
SOFT
A queda de temperatura da câmara será mais gradual, para resfriar ou congelar os alimentos de forma mais branda.
Esse modo é recomendado para alimentos mais delicados e sensíveis à queda de temperatura, assim, são evitados danos principalmente à textura e aspectos visuais dos alimentos.
Exemplos de alimentos: proteínas, vegetais, legumes e confeitaria.
MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
HARD
A temperatura da câmara terá quedas mais bruscas, para realizar o resfriamento ou congelamento de forma mais rápida.
Esse modo é recomendado para produtos mais densos e resistentes, que não sofram com a retirada brusca de calor e demandem velocidade no congelamento.
Exemplos de alimentos: proteínas, sopas, caldos, pães, salgados, cereais e grãos.
UK28 PAN
(EXCLUSIVO PARA PANIFICAÇÃO)
O Novo UK28 EASY PAN é fornecido apenas na versão com unidade externa. O modelo UK28 EASY PAN não acompanha carro gaiola.
UK20 é fornecido com carro gaiola padrao 40x60cm 20 níveis.
UNIDADE CONDENSADORA REMOTA
O UK28 PAN conta com a unidade condensadora externa ao equipamento, o que permite que essa seja posicionada à distância, fora do ambiente de trabalho.
Esse componente é o responsável pela refrigeração da câmara.
Vantagens:
- Possui tubulação padrão de 5 metros, o que permite instalar o compressor fora do ambiente de produção;
- Minimiza ruídos e o calor emitido no ambiente de operação.
Faça a melhor escolha em ultracongeladores.
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Tenha um bate-papo com dicas e sugestões para você explorar ao máximo os equipamentos Prática.
O Canal Chef oferece apoio operacional e esclareça as dúvidas do dia a dia sobre utilização, higienização, tempos de preparos, temperaturas de cocção, novas receitas e muito mais.
Suporte em todo o território nacional, com a presença de centros de distribuição de peças e técnicos especializados prontos para resolver qualquer chamada para instalações, manutenções e orientações sobre os equipamentos.
SOBRE A PRÁTICA
A Prática, fundada em 1991, oferece o que há de mais moderno em fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. Com mais de 600 colaboradores, sendo 55 deles em P&D, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil e atua em mais de 50 países.
Ajudar seus clientes a preparar comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas.
Mais do que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Por meio dos seus chefs e nutricionistas, a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício.
