ULTRACONGELADORES
INDUSTRIAIS
Os ultracongeladores industriais da Prática contam com uma estrutura robusta, pensada para garantir durabilidade e manter a temperatura interna com máxima eficiência, confira as principais características do equipamento:
Painel digital
Completo e intuitivo
- Controle dos ciclos: por tempo ou temperatura e com passagem automática para conservação.
- Sistema de pré-resfriamento inteligente da câmara: gera mais economia energética;
- Dois painéis, um em cada porta: facilitam a operação em dois ambientes diferentes;
- Software com mais de 35 avisos: comunicam o status do equipamento e indicam a ação que deve ser executada, ideais para monitorar processos e programar manutenções.
Este processo diminui a temperatura dos alimentos de 85°C para 3°C no núcleo, em até 90 minutos.
O resfriamento rápido também reduz a proliferação de bactérias e a perda de líquido, o que:
- Garante a segurança de alimentos;
- Aumenta a vida útil dos produtos;
- Mantém suas características originais de peso, sabor, aroma, textura e aspecto ao regenerar.
Esse processo é responsável pela formação de micro cristais, o que:
- Garante a segurança de alimentos;
- Aumenta a vida útil dos produtos;
- Mantém suas características originais de peso, sabor, aroma, textura e aspecto ao regenerar.
Obs: os tempos são estimados e podem variar de acordo com as características dos alimentos, espessura, temperatura inicial e formulação.
Estrutura da unidade condensadora
Construída com peças de alta tecnologia e fabricada por empresas líderes do segmento de refrigeração, a unidade condensadora é dimensionada e desenvolvida exclusivamente para atender à necessidade de cada cliente. Além disso, todos os componentes são potencializados para as rígidas condições de ultracongelamento.
- Compressores semi-herméticos Bitzer, das linhas Octagon e Ecoline: proporcionam até 12% a mais no COP*, em comparação com outras séries.
- Condensadores a ar tropicalizados: permitem aplicações severas de até 40 °C ambientes.
- Ventiladores: possuem sistema de controle de condensação por pressão.
- Transdutores e pressostatos: ligam ou desligam os moto-ventiladores para que o fornecimento de líquido às válvulas seja constante e com a menor variação possível.
Sistemas de segurança para a retenção de óleo
e lubrificação dos compressores
Monitora o sistema de pressão em duas etapas,
com pontos diferentes medidos e confrontados
durante todo o funcionamento:
1 Transdutores: Informam instantaneamente ao controlador as pressões de sucção e descarga e a temperatura, garantindo que o compressor trabalhe com o maior rendimento possível.
2 Pressostatos mecânicos: controlam a máquina caso a leitura do transdutor não esteja correta.
Acessórios
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SOBRE A PRÁTICA
A Prática, fundada em 1991, oferece o que há de mais moderno em fornos profissionais, ultracongeladores e máquinas de panificação. Com mais de 600 colaboradores, sendo 55 deles em P&D, a Prática é líder no segmento de equipamentos para o preparo de alimentos no Brasil e atua em mais de 50 países.
Ajudar seus clientes a preparar comida de qualidade sem desperdícios é o propósito da Prática. Entendemos a importância do nosso papel na cadeia que se inicia nos campos e lavouras até a oferta de alimentos preparados para as pessoas.
Mais que equipamentos, a Prática oferece soluções integradas e uma rede de suporte pré e pós-venda que permite a seus clientes realmente aprimorar suas operações. Através de seus chefs e nutricionistas a Prática apoia a implementação de processos de melhoria na qualidade e combate ao desperdício.
