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A MELHOR TECNOLOGIA
DE RESFRIAMENTO E
CONGELAMENTO.
MANTÉM AS QUALIDADES ORIGINAIS DOS ALIMENTOS
O congelamento/resfriamento rápido evita a formação de macro cristais de gelo que danificam as fibras dos alimentos. Por isso, com o ultracongelador, as características de textura, sabor, aspecto e peso ficam preservadas até o momento do preparo.
PROLONGA A VALIDADE DOS PRODUTOS
Minimize desperdícios e aumente seus lucros, mantendo os produtos conservados por mais tempo.
CONGELA E RESFRIA COM SEGURANÇA
Congele de forma extremamente rápida, inibindo a ação microbiana e obtendo mais segurança de alimentos.
PERMITE A PRODUÇÃO ANTECIPADA
Após a preparação congele ou resfrie seus produtos para finalização e/ou venda sob demanda.
A LINHA DE ULTRACONGELADORES UK EASY REALIZA O CONGELAMENTO E O RESFRIAMENTO RÁPIDOS POR MEIO DE UMA OPERAÇÃO FÁCIL E INTUITIVA.
- Congela até 100kg ou resfria até 130kg por ciclo*
*Capacidade considerando UK28 EASY PAN. Para os demais modelos, cada um possui sua própria capacidade mínima e máxima.
- Possui dois processos de congelamento e resfriamento para diferentes tipos de produtos: o modo soft e o modo hard.
- Painel digital e intuitivo.
Na Prática, além dos ultracongeladores, oferecemos tudo o que você precisa para implementar a produção antecipada no seu negócio.
Tenha mais qualidade, produtividade, versatilidade e economia, reduzindo desperdícios.
PREPARE COM ANTECEDÊNCIA
Pré-prepare com antecedência, qualidade e uniformidade nos fornos combinados.
PORCIONE E RESFRIE OU CONGELE PARA ARMAZENAR.
Utilize os ultracongeladores para resfriar ou congelar os alimentos com rapidez e segurança, mantendo todas as suas qualidades originais.
REGENERE OU FINALIZE
Com os fornos e speed ovens da Prática, você regenera ou finaliza os pratos obtendo as características originais de aparência, aroma, cor, sabor e crocância dos alimentos.
AMASSADEIRAS E
GRUPOS AUTOMÁTICOS:
Prepare, divida e modele massas com automação, padronização e facilidade na operação.
ULTRACONGELADORES:
Congele ou resfrie massas de pães, bolos e outros itens crus ou pré-assados com agilidade e segurança, sempre mantendo a qualidade original de sabor, aroma, textura e aparência dos alimentos.
FERMENTADORAS:
Descongele e fermente massas cruas com o controle total da temperatura e da umidade da câmara, sem depender do clima.
FORNOS DE PANIFICAÇÃO:
Asse os produtos crus ou pré-assados sob demanda, com produtividade e uniformidade.
MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
SOFT
A queda de temperatura da câmara será mais gradual, para resfriar ou congelar os alimentos de forma mais branda.
Esse modo é recomendado para alimentos mais delicados e sensíveis à queda de temperatura, assim, são evitados danos principalmente à textura e aspectos visuais dos alimentos.
Exemplos de alimentos: proteínas, vegetais, legumes e confeitaria.
MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO
HARD
A temperatura da câmara terá quedas mais bruscas, para realizar o resfriamento
ou congelamento de forma mais rápida.
Esse modo é recomendado para produtos mais densos e resistentes, que não
sofram com a retirada brusca de calor e demandem velocidade no congelamento.
Exemplos de alimentos: proteínas, sopas, caldos, pães, salgados, cereais e grãos.
PARA GRANDES PADARIAS E PEQUENAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO
Sua produção cresceu e o congelamento dela precisa crescer junto. Por isso, o UK28 PAN possui a capacidade perfeita para esse caso: grande, mas na medida certa.
Realize a produção antecipada e venda produtos crus ou pré-assados sob demanda.
- Pães de queijo;
- Pães franceses e especiais;
- Pizzas;
- Doces tradicionais e doces fi nos;
- E muito mais!
Agilidade na operação
O carro de carregamento vai direto do forno para o ultracongelador.
Compatível com outros carros do mercado
* Consulte no momento da compra.
Sem desperdícios
O UK28 PAN permite a produção antecipada em larga escala, gerando mais produtividade e minimizando desperdícios.
UNIDADE CONDENSADORA REMOTA
O UK20 Easy e o UK28 Easy contam com a unidade condensadora externa ao equipamento, o que permite que essa seja posicionada à distância, fora do ambiente de trabalho.
Esse componente é o responsável pela refrigeração da câmara.
Vantagens:
- Possui tubulação padrão de 5 metros, o que permite instalar o compressor fora do ambiente de produção;
- Minimiza ruídos e o calor emitido no ambiente de operação.
Faça a melhor escolha em ultracongeladores.
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NOSSA EQUIPE À SUA DISPOSIÇÃO
Tenha um bate-papo com nosso Canal Chef e receba dicas e sugestões para você explorar ao máximo os equipamentos Prática Klimaquip.
Oferecemos apoio operacional, sanando dúvidas de seu dia-a-dia relacionadas à utilização dos equipamentos, sobre higienização, tempos de preparos, temperaturas de cocção, novas receitas, entre outras.
canalchef@praticabr.com
(11) 2526-1200
Opção 5
REDE DE APOIO
Suporte em todo o território nacional, com a presença de centros de distribuição de peças e técnicos especializados prontos para resolver qualquer chamada para instalações, manutenções e orientações sobre os equipamentos.
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SOBRE A PRÁTICA
Fundada em 1991, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos. Líder em vários segmentos em que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável às melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolve soluções alinhadas às mais modernas tendências do mercado.
O Propósito da empresa é ajudar seus clientes a produzir comida de qualidade, sem desperdícios. Este propósito, que é também um compromisso se desdobra em três dimensões complementares: bem-estar, comida saborosa e saudável; produtividade, com melhores resultados para nossos clientes e preservação, combatendo o desperdício de alimentos.
Com uma equipe alinhada, com valores fortes e uma visão positiva do futuro a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.
