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A MELHOR TECNOLOGIA

DE RESFRIAMENTO E

CONGELAMENTO.

MANTÉM AS QUALIDADES ORIGINAIS DOS ALIMENTOS

O congelamento/resfriamento rápido evita a formação de macro cristais de gelo que danificam as fibras dos alimentos. Por isso, com o ultracongelador, as características de textura, sabor, aspecto e peso ficam preservadas até o momento do preparo.

PROLONGA A VALIDADE DOS PRODUTOS

Minimize desperdícios e aumente seus lucros, mantendo os produtos conservados por mais tempo.

CONGELA E RESFRIA COM SEGURANÇA

Congele de forma extremamente rápida, inibindo a ação microbiana e obtendo mais segurança de alimentos.

PERMITE A PRODUÇÃO ANTECIPADA

Após a preparação congele ou resfrie seus produtos para finalização e/ou venda sob demanda.

A LINHA DE ULTRACONGELADORES UK EASY REALIZA O CONGELAMENTO E O RESFRIAMENTO RÁPIDOS POR MEIO DE UMA OPERAÇÃO FÁCIL E INTUITIVA.

  • Congela até 100kg ou resfria até 130kg por ciclo*

*Capacidade considerando UK28 EASY PAN. Para os demais modelos, cada um possui sua própria capacidade mínima e máxima.

  • Possui dois processos de congelamento e resfriamento para diferentes tipos de produtos: o modo soft e o modo hard.
  • Painel digital e intuitivo.


Na Prática, além dos ultracongeladores, oferecemos tudo o que você precisa para implementar a produção antecipada no seu negócio.

Tenha mais qualidade, produtividade, versatilidade e economia, reduzindo desperdícios.

PREPARE COM ANTECEDÊNCIA

Pré-prepare com antecedência, qualidade e uniformidade nos fornos combinados.

PORCIONE E RESFRIE OU CONGELE PARA ARMAZENAR.

Utilize os ultracongeladores para resfriar ou congelar os alimentos com rapidez e segurança, mantendo todas as suas qualidades originais.

REGENERE OU FINALIZE

Com os fornos e speed ovens da Prática, você regenera ou finaliza os pratos obtendo as características originais de aparência, aroma, cor, sabor e crocância dos alimentos.

AMASSADEIRAS E

GRUPOS AUTOMÁTICOS:

Prepare, divida e modele massas com automação, padronização e facilidade na operação.

ULTRACONGELADORES:

Congele ou resfrie massas de pães, bolos e outros itens crus ou pré-assados com agilidade e segurança, sempre mantendo a qualidade original de sabor, aroma, textura e aparência dos alimentos.

FERMENTADORAS:

Descongele e fermente massas cruas com o controle total da temperatura e da umidade da câmara, sem depender do clima.

FORNOS DE PANIFICAÇÃO:

Asse os produtos crus ou pré-assados sob demanda, com produtividade e uniformidade.

MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO

SOFT

A queda de temperatura da câmara será mais gradual, para resfriar ou congelar os alimentos de forma mais branda.


Esse modo é recomendado para alimentos mais delicados e sensíveis à queda de temperatura, assim, são evitados danos principalmente à textura e aspectos visuais dos alimentos.


Exemplos de alimentos: proteínas, vegetais, legumes e confeitaria.

MODOS DE RESFRIAMENTO E CONGELAMENTO

HARD

A temperatura da câmara terá quedas mais bruscas, para realizar o resfriamento

ou congelamento de forma mais rápida.


Esse modo é recomendado para produtos mais densos e resistentes, que não

sofram com a retirada brusca de calor e demandem velocidade no congelamento.


Exemplos de alimentos: proteínas, sopas, caldos, pães, salgados, cereais e grãos.



PARA GRANDES PADARIAS E PEQUENAS INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO


Sua produção cresceu e o congelamento dela precisa crescer junto. Por isso, o UK28 PAN possui a capacidade perfeita para esse caso: grande, mas na medida certa.


Realize a produção antecipada e venda produtos crus ou pré-assados sob demanda.

  • Pães de queijo;
  • Pães franceses e especiais;
  • Pizzas;
  • Doces tradicionais e doces fi nos;
  • E muito mais!

Agilidade na operação

O carro de carregamento vai direto do forno para o ultracongelador.


Compatível com outros carros do mercado

* Consulte no momento da compra.


Sem desperdícios

O UK28 PAN permite a produção antecipada em larga escala, gerando mais produtividade e minimizando desperdícios.


UNIDADE CONDENSADORA REMOTA


O UK20 Easy e o UK28 Easy contam com a unidade condensadora externa ao equipamento, o que permite que essa seja posicionada à distância, fora do ambiente de trabalho.


Esse componente é o responsável pela refrigeração da câmara.


Vantagens:

  • Possui tubulação padrão de 5 metros, o que permite instalar o compressor fora do ambiente de produção;
  • Minimiza ruídos e o calor emitido no ambiente de operação.


Faça a melhor escolha em ultracongeladores.

Preencha o formulário, e entraremos em contato com você.

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NOSSA EQUIPE À SUA DISPOSIÇÃO

Tenha um bate-papo com nosso Canal Chef e receba dicas e sugestões para você explorar ao máximo os equipamentos Prática Klimaquip.


Oferecemos apoio operacional, sanando dúvidas de seu dia-a-dia relacionadas à utilização dos equipamentos, sobre higienização, tempos de preparos, temperaturas de cocção, novas receitas, entre outras.


canalchef@praticabr.com

(11) 2526-1200

Opção 5

REDE DE APOIO

Suporte em todo o território nacional, com a presença de centros de distribuição de peças e técnicos especializados prontos para resolver qualquer chamada para instalações, manutenções e orientações sobre os equipamentos.

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SOBRE A PRÁTICA

Fundada em 1991, a Prática desenvolve, produz e comercializa os melhores equipamentos para restaurantes, padarias e centrais de produção de alimentos. Líder em vários segmentos em que atua, a Prática dispõe de uma fábrica no estado da arte, comparável às melhores do mundo, além de um time de engenheiros e técnicos de primeira linha, que desenvolve soluções alinhadas às mais modernas tendências do mercado.


O Propósito da empresa é ajudar seus clientes a produzir comida de qualidade, sem desperdícios. Este propósito, que é também um compromisso se desdobra em três dimensões complementares: bem-estar, comida saborosa e saudável; produtividade, com melhores resultados para nossos clientes e preservação, combatendo o desperdício de alimentos.


Com uma equipe alinhada, com valores fortes e uma visão positiva do futuro a Prática se consolida como líder no mercado nacional e caminha para uma posição cada vez mais relevante em todo o mundo.

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